Рецепты
Запечённый макарони с пятью видами сыра
Ингредиенты
- 1 упаковка макарон (например, рожки или пенне)
- 4 ст. л. сливочного масла
- ¼ стакана муки
- 3 стакана молока
- 100 г сливочного сыра
- 1 стакан тёртого сыра чеддер
- 1 стакан тёртой моцареллы
- 1 стакан тёртого сыра гауда
- ½ стакана тёртого пармезана
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. л. чесночного порошка
Способ приготовления:
- Отварите макароны согласно инструкции на упаковке, но на 1–2 минуты меньше, чем указано. Слейте воду.
- В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 1–2 минуты.
- Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая венчиком, пока соус не загустеет.
- Добавьте сливочный сыр и перемешайте до полного растворения. Снимите с огня.
- Постепенно введите остальные сыры, помешивая, пока они не расплавятся. Добавьте чесночный порошок, соль и перец.
- Смешайте сырный соус с макаронами и переложите в форму для запекания.
- Запекайте при 180°C 20–25 минут, пока верх не станет золотистым и пузырящимся.
Сырные трубочки из слоёного теста
Ингредиенты
- 1 упаковка готового слоёного теста
- 200 г твёрдого сыра (например, пармезан, чеддер)
- 1 яйцо
- Кунжут или другие семена для посыпки (по желанию)
Способ приготовления:
- Разморозьте слоёное тесто и слегка раскатайте.
- Натрите сыр на мелкой тёрке. Посыпьте половиной сыра один пласт теста.
- Накройте вторым пластом теста и слегка прикатайте скалкой, чтобы сыр «впечатался» в тесто.
- Нарежьте тесто полосками шириной 1–2 см. Каждую полоску скрутите в спираль.
- Выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сыром и кунжутом.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 15–20 минут, до золотистой корочки.
Тартифлет
Ингредиенты
- картофель
- бекон
- лук
- чеснок
- сливки
- мягкий сыр с белой корочкой (например, бри или камамбер)
- белое вино (по желанию)
Способ приготовления:
- Нарезанный картофель отварить до полуготовности.
- Обжарить бекон с луком и чесноком.
- В форму для запекания выложить слоями картофель, бекон с луком. Залить сливками и вином.
- Сверху положить разрезанный пополам сыр и запекать до золотистой корочки.
Сырное суфле
Ингредиенты
- сливочное масло
- мука
- молоко
- яйца
- тёртый твёрдый сыр
- мускатный орех
Способ приготовления:
- Приготовить соус бешамель из масла, муки и молока.
- Добавить тёртый сыр, мускатный орех и яичные желтки.
- Отдельно взбить яичные белки до устойчивых пиков.
- Аккуратно смешать сырную массу с белками, переложить в форму и запекать,
Запечённый брокколи в сырном соусе
.jpeg)
Ингредиенты
- брокколи
- сливочное масло
- мука
- молоко
- тёртый сыр (например, чеддер или гауда).
Способ приготовления:
- Брокколи отварить или приготовить на пару до полуготовности.
- Приготовить сырный соус из масла, муки, молока и сыра.
- Выложить брокколи в форму для запекания, залить соусом и запечь до румяной корочки.
Сырные булочки (Гужеры)
.jpeg)
Ингредиенты
- вода
- сливочное масло
- мука
- яйца
- тёртый сыр
Способ приготовления:
- Сварить заварное тесто из воды, масла и муки.
- В остывшее тесто добавить яйца и тёртый сыр.
- Выложить ложкой на противень и выпекать до золотистого цвета.
Паста с четырьмя сырами (Кватро формаджи)
.jpeg)
Ингредиенты
- паста
- сливки
- четыре вида сыра (например, моцарелла, пармезан, горгонзола, эмменталь).
Способ приготовления:
- Отварить пасту.
- В сотейнике растопить сыры в сливках на медленном огне.
- Смешать готовый соус с пастой и подавать, посыпав свежемолотым перцем.
Сырный хлеб с чесноком и зеленью
.jpeg)
Ингредиенты
- батон хлеба
- сливочное масло
- чеснок з
- зелень (петрушка, укроп)
- несколько видов тёртого сыра
Способ приготовления:
-
- В батоне сделать надрезы.
- Смешать размягчённое масло с рубленым чесноком и зеленью.
- Заполнить надрезы сыром и масляной смесью.
- Запекать в духовке, пока сыр не расплавится.
Вегетарианская пицца с рикоттой, моцареллой и овощами
Ингредиенты
- Тесто для пиццы
- 1 стакан рикотты
- 1 стакан тёртого сыра моцарелла
- 1/2 стакана тёртого твёрдого сыра (например, пармезан или азиаго)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2–3 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 1/2 стакана нарезанных помидоров черри
- 1/2 стакана обжаренных шампиньонов или других грибов
- Свежий базилик для украшения
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Смешайте рикотту, половину твёрдого сыра, чеснок, орегано, соль и перец.
- Раскатайте тесто для пиццы и смажьте его оливковым маслом.
- Равномерно распределите рикотту по тесту.
- Выложите моцареллу, грибы и помидоры черри.
- Посыпьте оставшимся твёрдым сыром.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 220 °C, около 15–20 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр — расплавленным.
- Перед подачей украсьте свежим базиликом.
Пицца «Четыре сыра» с грушей и мёдом
.jpeg)
Ингредиенты
- Тесто для пиццы
- 1/2 стакана сливок
- 150 г тёртой моцареллы
- 100 г твёрдого сыра с ярко выраженным вкусом (например, эмменталь или гауда)
- 100 г сыра с плесенью (например, горгонзола)
- 50 г тёртого выдержанного сыра (например, пармезан)
- 1 груша, тонко нарезанная
- 2 ст. л. мёда
- Несколько веточек свежего тимьяна
Способ приготовления:
- Смажьте тесто для пиццы сливками.
- Равномерно посыпьте тёртой моцареллой и твёрдым сыром.
- Разложите кусочки сыра с плесенью.
- Выложите тонкие ломтики груши.
- Посыпьте всё тёртым выдержанным сыром и свежим тимьяном.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 220 °C, 15–20 минут.
- За несколько минут до готовности полейте пиццу мёдом.
